Hoy os traigo una cosa diferente, puede que algo que llegue a pareceros repugnante, pero que si tenemos cuidado quizás sea esta la única vez en la vida que la escucheis.
Lo primero que tenemos que saber es qué es.
Es un gusano nematodo que pasa su ciclo vital en el tubo digestivo de peces y mamíferos marinos, donde vive a costa de ellos. Cuando el ser humano ingiere pescado infectado, este gusano puede causarle alteraciones digestivas y reacciones alérgicas.
Como en casi cualquier otra alergia alimentaria, los síntomas son urticaria, dolor abdominal, náusea, vómitos y diarrea. Las larvas también pueden causar una reacción alérgica que, en los casos más serios, puede derivar en un choque anafiláctico. Desde que en 1995 se describió en España el primer caso de alergia grave a anisakis, se han producido centenares de casos.
Las principales recomendaciones son limpiar el pescado, separar las vísceras cuanto antes, congerlarlo previamente y cocinarlo bien.
Lo primero que tenemos que saber es qué es.
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| Anisakis |
Es un gusano nematodo que pasa su ciclo vital en el tubo digestivo de peces y mamíferos marinos, donde vive a costa de ellos. Cuando el ser humano ingiere pescado infectado, este gusano puede causarle alteraciones digestivas y reacciones alérgicas.
Ahora que sabemos qué es, y más o menos lo que te pueda producir, pasaremos a como detectar los sintomas si te hubieses infectado.
El tratamiento es muy sencillo. Aunque a veces es posible detectar y extraer el parásito, el tratamiento suele ser sintomático. Se usan «protectores gástricos» y en los casos de alergia, se aplican corticoides y antihistamínicos.
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| Anisakis oculto entre anchoas |
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